小谷姐姐麻辣烫配方

制作麻辣烫底料时，首先需要了解其组成成分。这些成分包括牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、多种香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料的种类繁多，如白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香和小茴香、香草等，每种香辛料的使用量根据个人口味调整。

制作麻辣烫底料时，需要特别注意的是炒糖的过程。炒糖时，必须使用小火，确保糖完全融化且油面上有金黄色泡沫，若糖炒糊则不宜再使用，因为这样会使汤料带有苦味。另外，制作麻辣烫底料时，必须使用正宗的郫县豆瓣，其他品牌的豆瓣酱可能味道不够正宗或质量不佳。最好选择非精炼的菜籽原油，而非精炼的色拉油，这样制作出来的底料色香味俱佳。

在选择底料油品时，可以考虑使用牛油与菜籽油的混合物。如果改做火锅底料，则可以将牛油和菜籽油的比例调整为200克牛油和100克菜籽油，先将菜籽油烧熟后再加入牛油，其余步骤不变。这样可以保证底料的色香味更加丰富。

小谷姐姐麻辣拌加盟费多少***30***2万***年利润57***6万***

小谷姐姐是一个知名的麻辣拌品牌，创立于2018年，多年来一直坚持采用新鲜食材，用心做酱料，吸引了不少忠实消费者。那么，小谷姐姐麻辣拌加盟费多少？一起来看看吧！

小谷姐姐麻辣拌加盟费多少

开麻辣烫店需要多少本钱？以一线城市为例，小谷姐姐加盟门店装修费为10万元，经营设备6万元，首批原材料5万，宣传推广费用1万元，店铺租金1万元，人员工资2万元，水电杂费2000元，流动资金5万元，总计各项为30.2万元。

小谷姐姐利润多大

以一线城市为例，小谷姐姐加盟门店日均营业额4000-4500元，月营业额约12-13.5万元，扣除各项成本支出，月预计净利4.8万元，年预计净利57.6万元。小谷姐姐从食材到酱料都用心对待，坚持为食客送上新鲜温暖的麻辣拌和麻辣烫。小谷姐姐的招牌麻辣拌不同于市面上传统的麻辣烫产品，在品质和食材工艺的基础上，搭配小谷姐姐研发的麻酱，并提供十余种自选小料，优顾客自主调味，鲜香麻辣，风味俱全，从而吸引了不少消费者，门店生意火爆。

麻辣烫选址地段要求

1.选择地段

交通方便是选址条件中的基础的基础，店铺附近最好有公交站、地铁站、大型天桥、地下通道、便于停放车辆戴的空地，这样会方便客户前来消费。同时要学会观察道路上的人流量，要选来往行人较多的道路一侧，这样更便于店铺经营。

2.分析人流动向

同样的地段，稍微差别那么一点就会有很大的差别，分析消费人群构成，分析消费者行动流向，集合起来，选择最恰当的。地址是选择最合适的，而并不是最好的。

3.客源驻足稳定

想使人在你这里吃东西，想看人愿不愿意有人在你这里停留。门前人行道狭窄，来往的的人流永远只是路过，也不能产生好的销售业绩。所以，铺面是否让人们愿意停留，不产生匆忙离开的念头很重要。

4.了解所在区域规划

开设店铺一定要将发展前景考虑进去，一座城市的未来规划往往就是左右加盟店命运的关键。选址时，首先要了解是否有被拆迁的规划或房屋产权的问题，要选择在居住人口较为稠密的地区或者发展较快的地区开店，不要在人口稀少又没有发展前途的地区选址。

5.注意铺位的性价比

不同的地理位置、周边环境、交通条件、建筑结构的方面，铺位的价格会有很大的出入，有时候相差好几倍。店铺选址时应该要考虑铺位的性价比问题，铺位租金的价格是个很重要的问题，但是店铺开店后经营也是一个很重要的问题，后期的经营管理直接决定经营状况，所以必须把后期经营管理重视起来。